Vin d'orange ohne den Vin

1 kg Sevilla Orangen (Bitterorangen)
1 Flasche Cah
1 Flasche Zuckerrohrschnaps
1/2 VAnillestange, aufgeschlitzt
200 g Zucker
1 Zitrone

Alles in einen großen Behälter füllen und 2 - 3 Monate stehen lassen.

Filtrieren und in Flaschen abfüllen.

Kumquat - Konfitüre

Zutaten
2 TeileKumquat
1 Teil Zucker
Saft von 1 - 2 Orangen

Kumquat gut waschen und abtrocknen.
Kumquat in feine Scheibchen schneiden, die Kerne nicht entfernen. beim Kochen wandeln diese ihre Farbe in ein pistaziengrün und können problemlos mitgegessen werden.
Kumquatscheiben einzuckern und 24 h im Kühlschrank Saft ziehenlassen.
Zum Kochen bringen
Orangensaft hinzufügen.
Nach ca. 10 Minuten 1. Gelierprobe.
Die 2. Gelierprobe nach ungefähr 20 Minuten war erfolgreich.
Sofort in vorgewärmte und sterilisierte Gläser (geht am schnellsten in der Mikrowelle) abfüllen.